《表2 正交试验设计方案与结果》

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《南极磷虾肽-亚铁螯合物的制备及理化性质分析》

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综合单因素试验结果，固定肽浓度为4%，螯合时间为40 min，乙醇体积倍数为6，选取A肽铁质量比、B螯合温度、C p H值3个因素为自变量，以亚铁螯合率和螯合物得率为评价指标，采用正交试验对螯合工艺进行优化，试验设计方案和结果如表2所示。