《表3 正交试验设计方案与结果》
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根据单因素试验结果，以贮藏20 d后的软包装藕片的褐变度（总色差ΔE）为评价指标，设计4因素3水平的正交试验优化藕片护色工艺。试验设计方案与结果见表3。
| 图表编号 | XD00184513600 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2018.01.28 |
| 作者 | 杨松、伍玉菡、陈敏、宋亚琼 |
| 绘制单位 | 安徽省农业科学院农产品加工研究所、安徽省农业科学院农产品加工研究所、安徽省农业科学院农产品加工研究所、安徽省农业科学院农产品加工研究所 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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