《表3 平方根二级模型的评价》

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《冷鲜鸡货架期微生物预测系统的构建》

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由表3可知，贮藏温度、生长速率及迟滞期的R2>0.94，呈良好的线性关系。根据Ross对偏差因子的划分标准，若Bf为0.90～1.05，越靠近1.00，模型越可靠；若Bf为0.70～0.90或1.05～1.15，该模型也可以被接受[25]。肠杆菌、菌落总数及热死环丝菌μmax的Bf均为0.94～1.06，λ的Bf为1.08～1.13，模型偏差度小。Af值应>1，越靠近1其准确度越高；Braun等[26]认为Af值为1.1～1.9时，模型均可接受。肠杆菌、热死环丝菌及菌落总数Af为1.04～1.33，说明模型准确度高。