《表5 活菌菌体浓度与其他指标的皮尔逊相关系数》

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《益生菌发酵苹果浊汁贮存期品质分析与货架期预测模型》

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注:**表示在0.01水平（双侧）上显著相关。

活菌是发酵制品的重要观测指标，活菌数量决定产品的寿命长短，也决定其营养价值，因此以活菌作为发酵苹果浊汁货架期预测指标，使用SPSS 20.0分析活菌与其他品质指标的相关性，用皮尔逊相关系数表示，结果如表5所示。