《表1 罗氏沼虾低温保活正交试验结果》

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《罗氏沼虾低温有水保活试验》

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括号内数字为正交试验因素水平编号。

正交试验结果列于表1。存活时间、存活率越大，虾的保活效果越好；水体氨氮质量浓度、菌落总数越小，虾的保活效果越好。保活温度、虾水比、暂养时间对不同参考指标的影响依次减小，最佳水平为A2B3C2，即保活温度20℃、虾水比1∶12、暂养时间24 h。验证试验显示，在此条件下罗氏沼虾保活24 h内的存活率为100%，保活48 h时存活率达80%以上，而25℃条件下保活24 h存活率低于50%；因此，确定A2B3C2为罗氏沼虾低温有水保活的相对最优工艺。