《表1 10种铁核桃的基本信息》

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《我国10种铁核桃油的组成特性和氧化稳定性》

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收集自新疆、云南和西藏三大主要产区主要的铁核桃油原料品种，包含了三台、普通铁核桃、大泡等9种铁核桃品种和1种西藏产区未被推广使用的野生核桃品种。选取的样品具有代表性（见表1），涵盖了我国8个生产品种、3个种植产区。