《表3 大豆黄卷各地特色炮制工艺》

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《大豆黄卷的本草考证及现代品质评价研究进展》

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大豆黄卷的炮制方式多种多样，自唐代出现炒制，包括碎炒、微炒、炒香、炒熟等，其后历代医家根据其药性发展出一系列适用于临床疾病的炮制方式，包括捣末、绞汁、熬制、煎煮、醋制、去沫等。发展至现代，大豆黄卷成品的部分炮制方式得以保留，且由于我国文化多元，其炮制方式具有鲜明的地方特色，见表3。