《表2 乌蒙凤鸡的屠宰测定结果》

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《不同日龄乌蒙凤鸡体尺与屠宰性能相关性与主成分分析》

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由表2可知，除了公鸡240日龄胸肌重极显著高于270日龄以及300日龄母鸡心脏重显著高于210日龄之外，不同日龄乌蒙凤鸡的屠宰性能差异均不显著。屠宰性能是衡量家禽产肉经济性能的重要指标，屠宰率在85%～91%，全净膛率在60%以上为优质鸡[1]。根据本研究结果，乌蒙凤鸡达到优质鸡水平，且公鸡屠宰性能优于母鸡。