《表1 2003—2018年我国主要水果产量及所占世界产量的比重》

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《大数据在水果冷链供应链中的应用》

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我国长期以来就是水果生产大国，苹果、柑橘、梨等果树产量均居世界首位。据FAO数据（表1），近年来，水果总产量由2003年的1.48亿t提高到了2018年的2.44亿t，占世界总产量的比重由23.87%提高到了28.07%。苹果、柑橘和梨的产量及所占比重整体呈增长趋势，至2018年，苹果、柑橘和梨的产量分别达到0.39亿t、0.42亿t和0.16亿t，占世界总产量的比重分别为45.55%、27.49%和68.24%。由于新鲜水果含水量高、湿度大，易腐烂变质，常温贮藏时间较短，我国果蔬的产后流通损耗率为20%～30%[8]。同时，我国水果流通规模较大，除了出口至其他各国以外，在国内的流通量非常大。冷链物流有利于减少水果产后损失，带动水果随季节均衡销售和促进农民增收。因此，我国果树产业可持续健康发展需要冷链物流的支持。