《表1 样品采集信息表：农户风险偏好、风险认知与水稻生产环节外包决策——基于江苏省水稻种植户的调查》

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《农户风险偏好、风险认知与水稻生产环节外包决策——基于江苏省水稻种植户的调查》

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本文采用的数据来源于课题组于2016年7月—8月间在江苏省10个地级市开展的调研。课题组确定了具有农业生产环节外包行为的25个县（市），并以水稻种植户为调研对象。调研范围包括苏北地区的宿迁、徐州和盐城，苏中地区的泰州和扬州，以及苏南地区的南京、苏州、常州、无锡和镇江。选取江苏省作为调研地主要出于如下考虑：一是江苏是我国第四大水稻生产大省，水稻产量约占全国总产量的9.34%（1）；二是与全国各地区经济发展不平衡相类似，江苏省内经济发展也不平衡，经济发达程度从苏北向苏中、苏南递增，苏中和苏北地区是粮食主产区，而苏南地区是粮食主销区[30]。不同的地区经济发展水平使得农业生产环节外包的程度也有所不同，这为本研究提供了良好的分析样本[31]。此外，课题组在调查问卷中将“外包”定义为将农业生产的部分环节或者全部环节外包给生产大户、农业合作社、家庭农场或者提供相关服务的专业人士（接包方）进行作业的一种行为[10]，并对受访农户进行一对一的随机访谈。调研主要涉及农户基本情况、农业种植情况、户主风险偏好和风险评价、农户生产环节外包情况以及农户对水稻生产环节外包的评价等内容。调研共计发放问卷500份，收回411份，剔除无效问卷后，选择至少参与其中一个生产环节进行外包的样本，共计342份。样本的基本特征描述见表1。