《表3 不同处理流程的餐余废弃物养分变化》

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《餐余蚓粪的基质配方及对小白菜育苗的影响》

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注：从餐厨废弃物原料-蚯蚓养殖综合饲料-餐余蚓粪需5～10 d，平均1.67 kg的综合饲料能生产1 kg蚓粪。

从餐余废弃物的养分特征（表3）来看，各处理的有机质含量均较高。不同处理的餐厨废弃物、蚯蚓堆肥综合饲料p H均呈酸性，而菜场废弃物、菌渣均呈碱性。在没有处理之前，餐厨废弃物的EC值最高达到11.06 m S/cm，经过脱水、脱油、脱盐等流程之后，餐厨废弃物的EC值逐渐降低。不同物料的N、P2O5、K2O养分含量均较高，其中，菌渣的养分含量高达6.37%。餐余蚓粪趋于中性，EC值降至3.66 m S/cm，且有机质、N、P2O5、K2O养分含量仍较高，其总养分含量达到67.98 g/kg，适合作为蔬菜的基质材料。