《表2 福寿螺内生纤维素酶活性的影响因素》

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《入侵动物福寿螺内生纤维素酶特性及应用研究进展》

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福寿螺内生纤维素酶的活力受反应体系p H的影响（表2）。EGX酶在p H 5.6～7.4时活性保持约80%（Li et al.，2004）。内切β-1，4-葡聚糖酶EG65在p H 4.5～5.5时活性保持93%，但p H<3.0或>7.0时，活性丧失（Li et al.，2009）。EG27在p H 3.0～11.0的活性稳定，而EG45活性则是在p H 5.0～8.0保持稳定（Li et al.，2005）。EG27I酶与EG27II酶两者在偏酸或偏碱时活性降低迅速（郭睿，2007）。