《表1 咖啡酰奎宁酸类化合物及其羧基酯化产物》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《咖啡酰奎宁酸类化合物的生物学活性及提高其生物利用度技术研究进展》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

绿原酸（5-O-咖啡酰奎宁酸）是由咖啡酸和奎宁酸缩合而成的酚酸类物质[1-2]，是芳香族聚合物木质素的组成成分[3]，是许多中药材和蔬菜水果中的活性物质[4]，其存在形式往往不是单一的，而是伴随着一类物质，即绿原酸类化合物。绿原酸类化合物也被称为咖啡酰奎宁酸类化合物，分为单咖啡酰奎宁酸类、二咖啡酰奎宁酸类和多咖啡酰奎宁酸类，该类化合物还会与其他有机酸反应生成羧基酯化产物，常见酰基与官能团见图1，咖啡酰奎宁酸类化合物及其羧基酯化产物见表1。咖啡酰奎宁酸类化合物具有抗氧化、抗菌消炎、抗肿瘤、抗病毒、调节血糖和血脂以及保肝等多种生物活性[5]，对某些慢性疾病和心血管疾病也有治疗作用，但其脂溶性、稳定性和溶解性差影响了其在生物体中的生物利用度，限制了活性作用的发挥。