《表2 指示膜含水率和水接触角》

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《基于甲基纤维素改性聚乙烯醇指示膜的制备、表征及对南美白对虾的鲜度指示》

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水分质量分数可表征材料与外界水分接触的能力，其值越高，膜疏水性能越差。如表2所示，随着PVA添加量的增加，指示膜水分质量分数呈现先下降后上升的变化趋势，分析最初的下降可能是由于少量PVA可提供更多水分通道。水接触角作为衡量材料表面润湿参数的指标，其角度越大，表明润湿性越差，材料疏水性能越强。M C的引入将水接触角大小由对照膜的1 8.1 0°增加至43.96°～57.30°，表明可大幅提升疏水性能，与水分质量分数的评价结果相吻合。葛鑫等[9]的研究结果同样表明纤维素在改善PVA疏水性方面有显著作用，分析与微结构有关。MC所含的大量羟基可与PVA通过氢键结合，构建紧密有序的网络，缩短分子间距离，减少PVA中活性亲水基团的暴露，从而降低复合膜结合水的能力。