《表5 温度的影响：黄棒菜超氧化物歧化酶(SOD)分离纯化的技术》

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《黄棒菜超氧化物歧化酶(SOD)分离纯化的技术》

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表5结果表明，0～50℃，随着热变性温度升高，酶液SOD比活力提高，酶活收率、蛋白去除率降低；50～70℃，随温度升高，SOD逐渐失活，比活力下降。其中，50℃下比活力最高（57.59 U/mg)，40℃下酶活收率最高（95.84%）。从50℃开始，蛋白去除率变化平缓，杂蛋白基本沉降完全。为便于后续SOD的分离，因此选择50℃为最佳热变性温度。