《表1 大豆油化学组分平均值及标准分布》

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《大豆油脂肪酸近红外模型的建立和品质鉴定》

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310份大豆油样本，常规指标酸价、过氧化值及5种脂肪酸组分的平均值、标准偏差及标准正态分布偏度见表1。过氧化值、棕榈酸及亚油酸含量的变化范围波动较大，除了过氧化值和棕榈酸标准正态分布偏度大于1外，其他常规指标及脂肪酸数据均符合正态分布。