《表1 草鱼肉的p H值与各指标之间的相关性》

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《基于pH值变化的冷藏草鱼肉新鲜度预测模型研究》

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注：a*表示红度；-表示呈负相关；**表示差异极显著，P<0.01。

采用1.5所述的分析方法对贮藏4 d后草鱼肉的p H值和其它新鲜度指标用SPSS软件进行相关性分析，结果见表1。