《表3 正交试验因素与水平》

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《添加紫色马铃薯全粉的韧性饼干制作工艺研究》

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以单因素试验的试验数据为基础，选择混合粉比例、白砂糖添加量、食用油添加量和小苏打添加量为正交试验因素，每个因素设置3个水平，采用L9(34）正交表进行试验。正交试验因素与对应水平见表3。