《表3 红外热成像照相机和探针式测温仪测量的黄瓜托盘温度值及标准偏差》

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《包覆材料对红外热成像测量生鲜食品温度效果的影响》

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℃

如表3所示，环境低温（4℃）状态下，分别使用Tyvek和金属化PET材料包覆时，探针式测温仪测得的温度始终高于红外热成像照相机在选定点测得的温度。对于覆盖金属化发泡PET的，探针式测温仪与红外热成像照相机的测量温度更加接近。但在室温（23℃）环境中，探针式测温仪所测温度均低于红外热成像照相机。在甜菜的测试中也观察到了相似的结果。结合表1和表3的数据可知，室温环境下，甜菜和黄瓜的红外热成像照相机的大部分测量值都高于探针式测温仪的测量值；低温环境下，红外热成像照相机的测量值低于探针式测温仪的。但金属化发泡PET材料包覆这两种食品托盘时未显示出这种一致性，只有61%照相机测量值高于传感器测量值。