《表2 DBS和DBS-多酚复合纳米颗粒的热特性图》

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《短直链淀粉-多酚复合纳米颗粒的制备及性质研究》

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注：表中数据为平均值±标准差；同一列中不同上标的小写字母表示该列组间差异显著（P<0.05)

DBS和DBS-多酚复合纳米颗粒的DSC参数如表2所示，淀粉纳米颗粒和三种DBS-多酚复合纳米颗粒都具有一个糊化峰[13]，与DBS纳米颗粒相比，DBS-TPLs、DBS-EGCG和DBS-EGC具有较高的Tp和Tc，而糊化焓值较小。热稳定性结果表明，DBS和多酚之间存在相互作用，能够增强DBS-多酚复合纳米颗粒的稳定性。