《表2-3试验编码和试验参数对照关系》

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《芽麦粉烘焙馕最优配方工艺的研究》

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通过15名评价员在专门的环境条件下对各因素进行逐一评价，将评价结果进行统计分析。评价对象集Y为需要进行评价的产品的集合，Y={y1，y2，y3，……，y17}。y1～y17分别代表本试验中17种不同馕配方，Yj代表对馕制品的综合评分，j=1，2，……，17。得出馕感官综合得分和馕优化配方。