《表3-3响应面优化试验设计与结果》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《芽麦粉烘焙馕最优配方工艺的研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

芽麦粉烘焙馕最优配方工艺为：发芽时间15h，添加比例15.2%，食盐添加量2.25g，按照此配方工艺，制作馕，其馕外观均匀，气味香，饼芯酥松不黏牙，内部结构纹理均匀，综合评分为83.90分。该响应值的实验值与回归方程预测值吻和度良好，通过响应面试验设计对芽麦粉烘焙馕饼的工艺参数进行优化是可行的。