《表1 基础日粮组成：鸡脚脱脂除杂蛋白预处理工艺》

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《鸡脚脱脂除杂蛋白预处理工艺》

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由表1可知，鸡脚中粗蛋白的质量分数为20.54%，粗脂肪的质量分数为6.79%，此结果与DHAKAL等[23]测得结果基本一致。脂肪的存在会影响胶原蛋白产品品质，使蛋白产生异味，因此制备胶原蛋白前需对鸡脚进行脱脂处理。