《表3 几种浓缩技术的对比分析》

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《水合物利用技术应用进展》

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水合物果汁浓缩的基本原理是在适当的温度和压力条件下生成水合物，可通过机械分离将水合物晶体从浓缩液中除去，以此达到浓缩分离的目的。气体水合物的浓缩过程类似于冻结浓缩，其中在气体水合物浓缩期间仅将冰生成步骤替换为气体水合物晶体生成步骤。目前常用的果汁浓缩技术的能耗对比见表3[43]，由于水合物生成可以在0℃以上生成气体水合物，从而能够使能耗显著降低。