《表3 实际样品的测定结果》

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《三种糖品中植物甾醇的测定》

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取96批不同产地和级别的红糖，黑糖和赤砂糖样品按优化后的最佳提取条件和最优色谱条件进行含量测定，按2.4.1中的线性方程计算麦角甾醇、胆甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇的含量，结果见表3。由表3可知，所测96个样品中大部分含有5种植物甾醇。5种植物甾醇以豆甾醇和β-谷甾醇含量较高，可达244.41 mg/kg、67.38 mg/kg，麦角甾醇含量最低。