《表2 24种风味组分多重共线性诊断结果》
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《偏最小二乘回归法筛选馥郁香型白酒瓶贮年份特征标记物》
24种馥郁香型白酒风味组分的VIF值如表2所示。一般情况下,当VIF>10时,认为模型中自变量存在较强的共线性问题。由表2可知,17种馥郁香型白酒风味组分VIF均大于10,其余7种风味组分的VIF值在2.47~9.73,最大值为49.52 (丁酸乙酯),说明24种风味组分的共线性问题仍较严重。这可能是由于白酒在长期发酵、蒸馏、勾调过程中,同一前体物质接连发生一系列化学反应,生成众多风味成分,这些风味成分间存在严重的共线性问题。例如乙醇氧化生成乙醛、乙醛缩合生成乙缩醛等物质[17]。多元线性回归模型中,若变量共线性问题严重,会破坏模型的稳定性,增大误差,不适宜直接建立回归模型。
图表编号 | XD00195308400 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.11.25 |
作者 | 李宜聪、樊双喜、吉鑫、李春扬、辛鹏、谌松强、张泽辉、刘凤晖、钟其顶 |
绘制单位 | 中国食品发酵工业研究院有限公司、全国食品发酵标准化中心、中国食品发酵工业研究院有限公司、全国食品发酵标准化中心、中国食品发酵工业研究院有限公司、全国食品发酵标准化中心、中国食品发酵工业研究院有限公司、全国食品发酵标准化中心、中国食品发酵工业研究院有限公司、全国食品发酵标准化中心、酒鬼酒股份有限公司、酒鬼酒股份有限公司、酒鬼酒股份有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、全国食品发酵标准化中心 |
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