《表1 不同温度下蔗糖水解过程中的旋光度Table 1 The optical rotation of sucrose hydrolysis at different temperatures》

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《1stΟpt软件在蔗糖水解实验教学中的应用》

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采用一组学生实验结果进行分析，实验操作参考物理化学实验[1]，结果见表1。通过测定a∞，用传统的线性处理方法将ln（at-a∞）对t作图，如图1所示，求取每条直线负斜率就可以得到不同温度下蔗糖水解反应速率常数k，如表2所示。从表2中数据可以看出，随着反应温度升高，蔗糖水解反应速率常数增加，反应速度加快。