《表1 本方法与恒电位滴定法检测脂肪酶活力大小比较》

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《构建基于姜黄素-Hg~(2+)复合物的荧光传感器检测脂肪酶活性》

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在最优实验条件下，使用此荧光传感策略检测配制的酶活性为60 U/m L的Novozymes 435及另外4种商业脂肪酶溶液，如图8所示，被猝灭的吐温40-姜黄素复合物胶束的荧光均发生一定程度的恢复，测得的酶活力顺序为Novozymes 435>CRL>PPL>RNL>FNL。同时，采用了传统的恒电位滴定法测定上述5种商业脂肪酶活性，两种方法的测量结果列于表1。由表1可知，虽然恒电位滴定法和本方法所用的酶活参数不同，但两种方法测量的酶活性的变化趋势和相对大小完全一致，表明采用本方法检测脂肪酶活性的可靠性。