《表3 内酯类物质不同定量方法的比较》

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《奶酪中内酯类物质风味贡献及其生物合成调控进展》

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伴随着精密仪器以及研究技术的不断更新与进步，关于内酯类物质的定量研究也是一个逐步发展的过程（表3）。在较早的时候，Wong[24]通过简单的柱萃取，借助气相色谱利用外标法（External standard method）对切达奶酪中的γ-十二内酯、δ-癸内酯、δ-十二内酯和δ-十四内酯进行了定量研究。这种方法操作简便、定量结果准确，然而由于当时实验条件的限制，一些内酯由于标准品的缺乏而不能进行定量，相对来说具有一定的缺陷。