《表5 施用公主岭霉素后水稻品质的变化》

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《公主岭霉素对水稻稻瘟病田间防治效果》

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注:蛋白质、脂肪、直链淀粉含量的测定以糙米为试验材料Note:Brown rice was used as the test material for the detection of protein，fat and amylose content

稻米的品质，除受品种的遗传特性支配外，外界环境如气候、土壤、肥料及栽培措施等也有一定的影响[9]。因此，良好的栽培技术，不仅可使优质稻米的品质不致变劣，而且在某些情况下也有可能使品质有所提高。在施用公主岭霉素防治水稻稻瘟病的同时，稻米的品质也发生了改变。施用公主岭霉素的处理，稻米的外观品质、食味品质和营养品质均有一定程度的提升。该研究中，施用公主岭霉素后稻米出糙率降低，不完善粒降低，食味值提升，外观性状提升，硬度降低，黏度升高，平衡度升高，脂肪含量降低，直链淀粉含量提高（表5）。