《表4 CSGP、DCSGP理化性质》

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《响应面法优化低温水提薏苡仁糖蛋白的制备及理化特性的研究》

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注：“+”表示阳性；“-”表示阴性

由表4可以得到：CSGP和DCSGP均易溶于水，不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。双缩脲反应和280 nm处吸收均为阳性，说明CSGP和DCSGP均含有蛋白质。与CTAB反应呈阳性，与I2-KI反应、斐林试剂反应、Fe Cl3反应、硫酸-咔唑反应均呈阴性，说明CSGP为非淀粉类酸性糖蛋白，DCSGP为非淀粉类酸性糖和蛋白的混合物，均不含有还原糖、多酚、糖醛酸类物质。