《表2 不同pH值条件下制取的微胶囊相变性能》
不同pH值条件下制取的微胶囊相变性能如表2所示,DSC测试曲线如图4所示。从图4、表2中可以看出,pH=2.12~3.54时,MicroPCMs焓值和芯材包埋率逐渐升高;pH=3.54~3.84时,MicroPCMs焓值逐渐降低,pH=3.54时制备的微胶囊焓值最高为171.2J·g-1。结合SEM照片可知相变性能突出的试样均具备较好的外观形貌。pH=3.70时微胶囊因芯材渗漏焓值有一定程度的降低。此外,微胶囊结晶和熔融温度较芯材相变温度有一定程度的降低和升高。产生过冷结晶现象是因为小粒径微胶囊内晶核数目少,过程近似于均相成核结晶[12],熔融温度升高是由于壁材阻碍了芯材间的热传递导致[13]。实验结果表明,pH值过低或过高时制取的微胶囊相变性能均不理想。当pH>4.0时,壁材预聚体缩聚反应较慢不能在芯材液滴表面形成坚固致密的壳层,无法制取微胶囊。研究发现,由于预聚体溶液表现为微碱性,在将预聚体缓慢滴入芯材乳液的过程中,混合体系的pH值逐渐升高。本实验成功制取了微胶囊的试样混合体系pH=4~5.5,当pH=4~5时,微胶囊球形度高,表面光滑,且微胶囊粒径分布较均匀,此结果与LI W[8]等研究结果相一致。
图表编号 | XD00185001000 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.12.20 |
作者 | 王书颖、黄崇杏、王军、卢立新、高德 |
绘制单位 | 江南大学机械工程学院、广西大学轻工与食品工程学院、江南大学机械工程学院、江苏省先进食品装备制造技术重点实验室、江南大学机械工程学院、江苏省先进食品装备制造技术重点实验室、浙江大学宁波理工学院 |
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