《表1 4℃和-20℃温度下石歧鸽肌肉pH值随时间的变化》
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《储藏时间和温度对石岐鸽肌肉pH值和滴水损失率的影响》
由表1可知,储藏时间对石岐鸽肌肉pH值变化有不同的影响。4℃冷藏和-20℃冷冻条件下,随着储藏时间的延长,pH值均呈现先升高后又缓慢降低的趋势。
图表编号 | XD0018116200 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2018.08.28 |
作者 | 淮亚红、郭艳峰、张延杰、雷红涛 |
绘制单位 | 华南农业大学食品学院、中山火炬职业技术学院生物医药系、中山火炬职业技术学院生物医药系、咀香园健康食品(中山)有限公司、华南农业大学食品学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |