《表5 不同施肥条件下果实品质指标和产量》

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《有机肥替代化肥对土壤肥力及番茄产量和品质的影响》

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蔬菜是人们获取维生素和矿物质的主要途径，Vc和可滴定酸是衡量番茄营养品质的基础指标。从表5中可以看出，Vc在各处理之间差异不显著，其中Vc最大值为处理II的13.43 mg/100 g，最小值为处理IV的12.04 mg/100 g；处理II和处理V的可滴定酸度差异达显著水平，其中处理II的数值最大为0.43%，处理V的数值最小为0.37%。蔬菜中的硝酸盐含量与氮素化肥的施用量呈正相关，过量施用氮肥导致蔬菜硝酸盐累积，影响人体健康。以有机肥替代化肥，平衡施用磷、钾肥有助于减少番茄果实的硝酸盐含量，减少人体对硝酸盐的摄入，让食用蔬菜更加安全健康。番茄的硝酸盐表现的整体趋势为，随着化肥施用量的减少而减少，其中以处理II的硝酸盐含量最高为63.62 mg/kg，以处理IV的硝酸盐含量最低，为53.63 mg/kg。各处理之间的番茄产量差异不显著，说明不同的有机肥替代化肥处理对番茄产量影响不明显，但其中以处理IV的产量最高为70.86 t/hm2，说明用有机肥替代60%的化肥经济效益较好。