《表3 SNOMAX浓度对成核温度的影响》

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《细胞低温保存过程中冰晶成核的研究进展》

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控制成核的生物方法主要有生物诱导成核剂，大多是冰核活性细菌，其成核关键在于冰核活性细菌分泌的一种蛋白质（Ice-nucleating proteins:INPs），可在高达-2℃的温度下诱导冰晶成核[42]，如灭活的丁香假单胞菌（商品名:SNOMAX），成核关键是inaZ蛋白，不仅能够将水排列成规则结构，还能有效去除由于相变引起的潜热，满足了促进成核的两大条件[43]。H.Desnos等[44]检测了SNOMAX浓度对纯水成核温度的影响，如表3所示。