《表1 不同施肥处理对大白菜生物学性状及品质的影响》

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《大白菜有机肥替代化肥试验初探》

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注：表中数据为各处理的平均值。

维生素C、可溶性糖和硝酸盐含量是大白菜品质的重要指标。由表1可知，处理6、7的维生素C含量较高，分别达到了165.2、168.4 mg/kg，处理1维生素C含量处于最低水平，只有84.1 mg/kg。可溶性糖含量以处理6最高，达到了1.82%；处理7也处于较高水平，其他各处理的可溶性糖含量在1.27%～1.63%。硝酸盐含量以处理1含量最低，小于500 mg/kg；处理5～7硝酸盐含量均在700 mg/kg以下，较处理2常规施肥分别下降了25.23%、31.35%、39.58%。数据分析表明，随着商品有机肥用量增加和化肥逐步减施，各处理维生素C和可溶性糖含量呈上升的趋势，而硝酸盐含量有下降的趋势。