《表2.ε-PL对不同菌株生长的抑制作用》

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《一株ε-多聚赖氨酸产生菌的筛选与鉴定》

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检测ε-PL对不同种类微生物生长的抑制能力，结果如表2所示。ε-PL对酿酒酵母、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌及枯草芽孢杆菌等生长有明显的抑制效果，对红曲霉和产黄青霉等霉菌的抑制能力要差一些（表2）。实验结果显示，ε-PL对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和沙门氏菌的最低抑制浓度（MIC）为40 mg/L，对金黄色葡萄球菌MIC为20 mg/L，对酿酒酵母的MIC为15 mg/L，对产黄青霉和红曲霉的MIC为70 mg/L。