《表3 不同苦荞粉分别与不同倍数的水冲泡后筛上物所占百分比及显著性分析表》

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《速溶苦荞羹的研制》

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注：同一列中相同字母表示无显著差异，不同字母表示差异显著；A-分别表示挤压膨化苦荞粉、B-挤压膨化超微苦荞粉、C-气流膨化苦荞粉、D-气流膨化超微苦荞粉。

由表3可知，4种苦荞粉筛上物所占比例都随着添加水的倍数增加而下降。在固液比为1∶20时，挤压膨化苦荞粉筛上物所占百分比、挤压膨化超微苦荞粉筛上物所占百分、气流膨化苦荞粉筛上物所占百分比和气流膨化超微苦荞粉筛上物所占百分比两两之间都有显著性差异。在固液比为1∶30时，挤压膨化苦荞粉筛上物所占百分比与挤压膨化超微苦荞粉筛上物所占百分比有显著性差异。