《表3 米粉中5种重金属健康危害指数表》

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《南充市米粉中重金属污染物调查与分析》

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食用米粉摄入重金属造成的健康危害指数见表3，综合健康危害指数为0.562，表明米粉不会对食用人群造成健康危害，处于食用安全范围。2个米粉镉健康危害指数分别为1.268、1.103，2个米粉铬健康危害指数分别为1.249、1.109，表明个别米粉中镉、铬存在健康危害威胁。米粉中5种重金属健康危害指数平均值和90百分位值均小于1.0，表明整体程度上米粉重金属不会对食用人群造成重金属健康危害。