《表3 iKnife-REIMS联用技术检测方法验证》

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《iKnife智能刀-快速蒸发离子化质谱实时检测空气油炸带鱼的脂质组学品质特征》

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本研究选取m/z 255.230 0、281.247 5、327.237 5、744.554 9、790.539 2为特征离子，以未经油炸的带鱼作为代表样品对REIMS检测方法进行验证，结果如表3所示。该方法的精密度通过日内和日间精密度衡量，使用电刀在相同的输出功率下平行切割带鱼鱼肉表面5次，分别计算特征离子相对含量，并得到平均值和日内精密度；在相同条件下连续平行测试3 d，获得特征离子相对含量的平均值和日间精密度。由表3可知，该方法日内精密度为2.23%～4.06%，日间精密度为3.04%～6.18%，结果显示此方法精密度和重复性较高。