《表4 四川省内与四川省外酱腌菜铅污染物总体情况》

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《中国市售酱腌菜中铅污染状况及分析》

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项目依托单位主要收集全国以及本地区的送检样品，因此样本主要以四川地区为主，四川地区的样本总共1 024个，四川地区以外的样本296个，分析结果如表4所示。四川产地的酱腌菜的重金属Pb含量0.16±0.14 mg/kg，而四川省外酱腌菜的重金属Pb含量0.18±0.17 mg/kg，四川省内酱腌菜重金属Pb含量与四川省外酱腌菜重金属Pb含量差异不显著（P>0.05）。由此可见四川地区的酱腌菜产品可以代表全国的酱腌菜产品。