《表2 液体培养基正交试验结果的极差分析》

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《美味牛肝菌液体发酵培养基的优化》

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由表2可知，各因素对美味牛肝菌菌丝干重的影响程度依次为B>C>A，最佳组合为A1B2C2，即选用葡萄糖+麦芽糖作为碳源、酵母膏+硫酸铵作为氮源、0.5 g/L磷酸二氢钾作为无机盐。培养基中氮源的含量对美味牛肝菌菌丝生长影响最大。