《表3 常规高压灭菌蟹味菇子实体农艺性状Table 3 The agronomic characteristics of fruiting body from ordinary high pressu

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《不同灭菌方法对蟹味菇栽培料酶活性的影响》

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3种处理方式中，阶梯式高压灭菌处理下的菌盖平均直径2.4cm>常规高压灭菌处理下的菌盖平均直径2.2cm>常压灭菌处理下的菌盖平均直径2.0cm。阶梯式高压灭菌条件下的菌盖平均厚度为1.4cm、高于常规高压灭菌下与常压灭菌处理后的1.3cm。综合分析发现，阶梯式高压灭菌下蟹味菇子实体的农艺性状普遍高于常规高压灭菌和常压灭菌。