《表1 糖代谢知识点相关问题》

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《食品生物化学在线开放课程的建设探究》

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基于该课程理论课时少，知识点繁多复杂的现状，笔者进行在线开放课程教学时，主要采取问题导向式教学（Problem Based Learning，PBL）。PBL有别于以往课堂的灌输式教学模式，更侧重于将理论知识点与实际生活紧密联系。这样可以大大提高教学效率，增强学生探究问题的兴趣，提高学生的实践能力和创新能力。具体设计过程如下：首先，结合每章的知识点，不断搜索和探究生活中的现象，找出并设计与之相联系的问题。然后制作微课视频，以实际生活案例讲解知识点中的抽象概念。例如，表1总结了与糖代谢知识点相关的生活问题。