《表7 气候变暖对冬小麦籽粒淀粉含量的影响》

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《气候变暖对冬小麦生长发育、产量和品质的影响》

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淀粉含量约占小麦籽粒的65%～70%，支链淀粉和直链淀粉含量比值的大小同淀粉的糊化特性、凝沉性，呈极显著正相关，是衡量淀粉品质的关键指标[4，24]。由表7可以看出，2013—2014年冬小麦生长季‘扬麦13’和‘徐麦31’的支链淀粉含量分别降低了2.06%和2.78%，直链淀粉含量分别增加了2.95%和3.85%，总淀粉含量分别降低了1.12%和1.34%，支/直比分别降低了4.87%和6.39%。偏暖年型下，‘徐麦31’的总淀粉含量和支/直比降幅略大于‘扬麦13’，说明气候变暖对弱筋冬小麦淀粉的影响较小，而对强筋冬小麦的影响较大。