《表1 人均主要农产品产量》

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《虚拟产权和弹性空间——中国乡村社区政治稳定和经济发展探源》

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资料来源:国家统计局网站，https://baijiahao.baidu.com/sid=1616079828838690366&wfr=spider&for=pc，最后访问日期:2020年3月1日。

改革开放以来，中国农民的食物数量不断增加，种类不断丰富，食物结构日趋合理。当年英国农民过的是“挣一天吃一天”（2）的日子，而中国农民几乎没有担忧过食物来源。当然，我们不能否认各地农民之间的差异，华南热带地区的食物远比西北干旱区丰盛。在食物种类上，中国人的饮食结构也逐渐发生变化，从以谷物为主转变到以肉蛋为主。园林水果和蔬菜瓜果的人均占有量也不断提升（见表1），食物结构日趋合理。