《表1 降解氨基酸的厌氧细菌汇总》

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《污泥中蛋白类物质厌氧转化影响因素及其促进策略研究进展》

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注：表格中内容来自于Ramsay等[11]、Hippe[14]、McInerney[6]、Elsden和Hilton[15-16]；Mead[17]、Barker[13]；C—Clostridium；P—Peptostreptococcus；特定酶—既不是蛋白水解酶也不是糖分解酶，但能够水解一种或几种基质。

各类氨基酸厌氧发酵细菌如表1所示。依据Mead[17]和McInerney[6]的研究，这些细菌依据他们参与的Stickland反应以及利用氨基酸的种类主要被分为5类。表1中也依据Hippe[14]的研究总结了每种细菌所产生的酶以及这些细菌的特点。第一类细菌为主导Stickland反应的微生物，在发酵过程中，他们都能够利用脯氨酸产生中间产物包括δ-aminovalerate、α-aminobutyrate或γ-aminobutyrate。参与Stickland反应的常见氨基酸包括脯氨酸、丝氨酸、精氨酸、精氨酸、甘草、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、丝氨酸、赖氨酸、丙氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、三氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸。