《表5 枣夹核桃产品病原微生物和其他杂菌检测结果（2017年）》

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《山西红枣质量安全风险因子检测与分析》

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因2017年发现了枣夹核桃的问题，2018年又专门采集了枣夹核桃10个不同产品的30个样品进行验证检测，检测结果显示，大肠杆菌、金黄葡萄球菌和沙门氏菌检出率分别为90%、100%和70%；超标率在40%～90%。2 a检测结果一致，表明枣夹核桃手工红枣产品应引起加工者和消费者的注意（表6、7）。