《表2 不同反应温度下加标回收实验表》

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《蚝油生产原料中淀粉酶控制方法研究与应用》

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果葡糖浆中添加目标标准物淀粉酶，设置加标酶值：2、5、10 mL·（g·h)-1，对比反应温度40、60℃条件下加标回收率，由表2可见，60℃条件下检测结果回收率93%～104%，高于40℃条件下的13.5%～72%。因此使用60℃条件作为反应条件。