《表1 青海省枸杞检出二氧化硫样品数据分布情况》

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《青海省枸杞中二氧化硫残留量状况分析》

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本研究共检测403枸杞样品，检出120份，检出率为29.77%，检出最高值为0.608 g/kg，均值为0.099 g/kg。根据GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》[15]规定的水果干类中二氧化硫限量标准≤0.1 g/kg评价，不合格19份，不合格率为4.71%。由检出120份样品数据（见表1）可知，二氧化硫残留≤0.1 g/kg占比84.17%，商家在枸杞样品脱水过程中，对于二氧化硫使用基本符合残留限量的要求。从整体水平上看，青海省枸杞中二氧化硫残留合格率为95.29%，处在一个相对安全水平，但仍然有4.71%样品二氧化硫残留超标。